森田小说

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　　顾鹿呦点头：“也行，但赵爷爷说想面包的口感好，麦粉得用细绢筛反复重筛才行。”

　　“绵白糖，牛乳都能找到。”这东西虽然金贵，但做出来的糕点相对应价格也高。

　　“就是这酥油，我同你外祖父走商时在北狄游牧一族倒是见过，但想在咱们这大量购入有些困难。”而且等她把这东西买来，她们糕点铺子黄花菜都凉了。

　　顾鹿呦把她手里的纸翻了一页，背面也写了密密麻麻的字。

　　“所以，我还写了酥油的制作方法呀。”

　　叶锦从头到尾认真看了两遍，方法倒是不难，多试几次应该能做出来。

　　“辛苦呦呦了。”她拍拍小姑娘的发顶，催促道：“你先去好好睡一觉，眼下黑得都能蘸墨写字了。”

　　顾鹿呦点头如捣蒜，打着哈欠往回走。

　　叶锦则拿着那几张配方亲自去准备东西。

　　烤炉要重新搭，麦粉要重复筛，牛奶要去购置，酥油要现摇现炼，半点马虎不得。

　　这一准备又过去了三日，隔壁曹记糕点铺已经发展到直接到他们铺子口拉人，半卖半送都要把他们的客人抢去。

　　胡七和几个小厮看的牙痒痒，好几次撸袖都想动手。

　　幸而有沈离在他们耳边一直念叨大胤律法。

　　叶记糕点铺前门可罗雀，几个小厮闲得蛋疼。胡七在铺子里来回走了好几圈，最后还是忍不住往后厨去了。

　　后厨内忙得热火朝天。

　　红珠在叶锦的指挥下在和面，她把筛过几次的细面粉放入大木盆中，老面用温牛乳化开，倒入面粉。再加入融化的酥油、少许麦芽糖水，搅拌用力揉搓。

　　“面团揉光滑一点，里面不要留气孔。”

　　叶锦指挥完红珠又去看正在做酥皮的青织。

　　“酥皮要薄，压出的裂纹要清晰均匀，务必让它看起来像凤梨的花纹。”

　　青织没有红珠细心，手里的木梳一直在抖，试了好几次，愣是没压出满意的纹路。

　　叶锦朝叶母道：“娘，这精细的活你来做，让青织去拌红豆馅。”

　　叶母应声丢下手里的活走过来接替青织，她年纪大了，还挺喜欢做这种活。可以消磨时光，有趣又有成就感。

　　叶母手极稳，酥皮上压出的纹路又快又好。

　　叶锦赞道：“娘就是厉害，手艺一绝！”

　　叶母很是受用：“那是，你娘我宝刀未老。”她刚自夸完，烤炉边上就传来好几声咳嗽。

　　众人抽空看过去，蹲在烤炉边上的小姑娘被呛得连连咳嗽。一张雪白的小脸好像是被猫抓挠过，到处是青黑的灰。

　　叶锦赶忙走过去将她拉开，朝在窗口探头探脑的胡七道：“你来的正好，快过来烧火，把烤炉烧热一点。”

　　胡七连忙从正门跑了进来，稀奇的盯着那烤炉瞧。

　　那烤炉用黄泥、黏土、青砖糊成，很厚，保温特别好，圆肚、拱顶、下窄上宽，像一口倒扣的大缸。

　　就是用这个东西能烤出小小姐说的面包？

　　胡七蹲在炉前，熟练的往里面添柴。待柴火烧得炉壁通红，便按照叶锦的指示，用火钳将余烬尽数拨出，又用布帚扫净浮灰。